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什么是餐饮油水分离器

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浏览:- 发布日期:2018-04-02 17:10:53【

餐饮油水分离器就是将油和水分离开来的设施,原理主要是根据水和油的密度差,利用重力沉降原理去除杂质和水分的分离装置。

目前,国内市场上可提供的餐饮油水分离设备品种繁多,有根据国家相关标准制造,也有按照国外标准或企业的专利及标准制造,称谓也不统一。常见的有:餐饮油水分离器、一体化隔油提升设备、餐饮废水隔油器、餐饮废水隔油设备、餐饮废水隔油池、餐饮废水隔油器、餐饮废水隔油装置、油脂分离器、一体化油水分离、全自动油水分离器。

目前,在宾馆、酒店、饭店、食堂、商业餐饮等厨房及备餐间排水系统中也会设置油水分离器,其功能主要有三个:

1、去除餐饮废水中的油脂(主要是动植物油)、有机污染物(BOD)、菜饭渣、悬浮物、固体残渣等,减少污染物及臭气的排放,保护环境,使其水质符合相关国家、地方法规的排放要求。

2、防止废水中的油脂及固体物阻塞排水管道,保证排水系统畅通。

3、集中收集处理废油脂、菜饭渣、悬浮物、固体残渣,回收利用废脂油。

含油废水的来源

含油废水的来源非常广泛。除了石油开采及加工工业排出大量含油废水外,还有固体燃料热加工、纺织工业中的洗毛废水、轻工业中的制革废水、铁路及交通运输业、屠宰及食品加工以及机械工业中车削工艺中的乳化液等。其中餐饮厨房含油废水为其主要来源。

石油工业含油废水主要来自石油开采、石油炼制及石油化工等过程。石油开采过程中的废水主要来自带水原油的分离水、钻井提钻时的设备冲洗水、井场及油罐区的地面降水等。

石油炼制、石油化工含油废水主要来自生产装置的油水分离过程以及油品、设备的洗涤、冲洗过程。

固体燃料热加工工业排出的焦化含油废水,主要来自焦炉气的冷凝水、洗煤气水和各种贮罐的排水等。

餐饮业含油污水的产生是由于在烹饪过程中使用大量的动物油和植物油,这些油脂经加热烹炒、高温煎炸后部分进入食物,而在刷洗餐具、油锅以及倒掉残油和残羹冷炙的过程中,大量油脂与厨间生活污水混合进入下水道而形成的。

含油废水的状态

含油废水中的油类污染物,其比重一般都小于1,但焦化厂或煤气发生站排出的重质焦油的比重可高达1.1。

含油废水通常有四种状态:

1、呈悬浮状态的可浮油 这种油珠粒径较大,一般大于100μm。易浮于水面,形成油膜或油层。如把含油废水放在桶中静沉,有些油滴就会慢慢浮升到水面上,这些油滴的粒径较大,可以依靠油水比重差而从水中分离出来,对于石油炼厂废水而言,这种状态的油一般占废水中含油量的60%~80%左右。

2、分散油 油珠粒径一般为10~100μm,以微小油珠悬浮于水中,不稳定,静置一定时间后往往形成浮油。

3、呈乳化状态的乳化油 油珠粒径小于10μm,一般为0.1~0.2μm。往往因水中含有表面活性剂使油珠成为稳定的乳化液。这些非常细小的油滴,即使静沉几小时,甚至更长时间,仍然悬浮在水中。这种状态的油滴不能用静沉法从废水中分离出来,这是由于乳化油油滴表面上有一层由乳化剂形成的稳定薄膜,阻碍油滴合并。如果能消除乳化剂的作用,乳化油即可转化为可浮油,这叫破乳。乳化油经过破乳之后,就能用沉淀法来分离。

4、呈溶解状态的溶解油,油珠粒径比乳化油还小,有的可小到同nm,是溶于水的油微粒。

含油废水对环境的危害

1、污染水体

餐厨废油是重要的营养性水体污染物之一,进入水体会造成水质恶化和富营养化,并使污水处理厂生物处理单元处理效率显著降低。

2、散发臭气

餐厨废油,尤其是地沟油,在空气中曝露时间很长,发生氧化酸败,散发挥发性脂肪酸类恶臭气体,严重影响环境,是引发公众强烈反应的主要原因之一。

3、造成食品安全问题

由于餐厨废油经过反复高温煎炸,容易生成苯并芘、反式脂肪酸等对人体有害的物质,废油在空气中长期曝露,容易氧化酸败,产生大量毒素。在物流过程中容易混入有毒有害物质,滋生黄曲霉等细菌,产生具有强致癌作用的黄曲霉素等,一旦处理不当,重新进入食品链,将会严重影响人类健康,甚至可能造成重大食品安全事故。

餐饮油水分离器的基本要求

餐饮油水分离器的作用是利用自然上浮法分离、去除含油废水中可浮性油类物质的构筑物。餐饮油水分离器能去除污水中处于漂浮和粗分散状态的密度小于1.0的石油类物质,而对处于乳化、溶解及分散状态的油类几乎不起作用。其基本要求如下:

1、餐饮油水分离器必须同时具备收油和排泥措施。

2、餐饮油水分离器应密闭或加活动盖板,以防止油气对环境的污染和火灾事故的发生,同时可以起到防雨和保温的作用。

3、寒冷地区的餐饮油水分离器应采取有效的保温防寒措施,以防止污油凝固。为确保污油流动顺畅,可在集油管及污油输送管下设热源为蒸汽的加热器。

4、餐饮油水分离器四周一定范围内要确定为禁火区,并配备足够的消防器材和其他消防手段。餐饮油水分离器内防火一般采用蒸汽,通常是在池顶盖以下200mm处沿池壁设一圈蒸汽消防管道。

5、餐饮油水分离器附近地区要有蒸汽管道接头,以便接通临时蒸汽扑灭火灾,或在冬季气温低时因污油凝固引起管道堵塞或池壁等处粘挂污油时清理管道或污油。

餐饮油水分离器的收油装置

餐饮油水分离器的收油装置一般采取以下四种形式:

1、固定式集油管收油。固定式集油管设在餐饮油水分离器的出水口附近,其中心线标高一般在设计水位以下60mm,距池顶高度要超过500mm。固定式集油管一般由直径为300mm的钢管制成,由蜗轮蜗杆作为传动系统,既可顺时针转动也可以逆时针转动,但转动范围要注意不超过40°。集油管收油开口弧长为集油管横断面60°所对应的弧长,平时切口向上,当浮油达到一定厚度时,集油管绕轴线转动,使切口浸入水面浮油层之下,然后浮油溢入集油管并沿集油管流到集油池。小型餐饮油水分离器通常采用这种方式收油。

2、移动式收油装置收油。当餐饮油水分离器面积较大且无刮油设施时,可根据浮油的漂浮和分布情况,使用移动式收油装置灵活地移动收油,而且移动式收油装置的出油堰标高可以根据具体情况随时调整。移动式收油装置使用疏水亲油性质的吸油带在水中运转,将浮油带出水面后,进入移动式收油装置的挤压板把油挤到集油槽内,吸油带再进入池中吸取浮油。

3、自动收油罩收油。餐饮油水分离器分离段没有集油管或集油管效果不好时,可安装自动收油罩收油。要根据回收油品的性质和对其含水率的要求等因素,综合考虑出油堰口标高和自动收油罩的安装位置。

4、刮油机刮油。大型餐饮油水分离器通常使用刮油机将浮油刮到集油管,刮油机的形式和气浮池刮渣机相同,有时和刮泥同时进行成为刮油刮泥机。平流式餐饮油水分离器刮油刮泥机设置在分离段,刮油刮泥机将浮油和沉泥分别刮到出水端和进水端,因此需要整池安装。斜板餐饮油水分离器则只在分离段设刮油机,其排泥一般采用斗式重力排泥。