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国内餐厨垃圾处理现状分析

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浏览:- 发布日期:2017-11-23 08:47:07【


餐厨垃圾

   随着餐饮业的高速发展,餐厨垃圾产量也迅速增长。根据《2017-2022年 中国餐厨垃圾处理行业发展前景预测与投资战略规划分析报告》,2014年全国餐厨垃圾产生量达8000多万吨,日均产量达23万吨/日,其中主要城市餐厨垃圾产生量为6000多万吨。2015年,全国餐厨垃圾产生量约为9110万吨,日均餐厨垃圾产生量为25万吨/日,人均日产量为0.18kg/日•人。


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中国人重视饮食,是世界公认的烹饪大国

   “夫礼之初,始诸饮食。”,中国人也乐意将美食与喜怒哀乐,婚丧喜庆,应酬交际联系在一起。时至今日,在这样一个吃货当道的时代,餐饮消费依然是我们生活中最重要的一笔花销。随着经济的增长,居民消费水平的提高,人们在餐饮方面的消费也与日俱增。


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在餐饮业高速发展的同时,餐厨垃圾也迅速增长

    餐厨垃圾是指家庭、饮食服务和单位供餐等活动中产生的食物残渣和废料。统计显示,我国餐厨垃圾占城市生活垃圾比重大致范围为37%-62%,中国主要城市每年产生餐厨垃圾量不低于6000万吨。大中城市垃圾产生量惊人,以北京为例,2014年,北京餐厨垃圾产生量达到每日2600多吨,较2008年日产生量1200吨增长了1倍,7年复合增长率达到了14%。就餐厨垃圾成分来看,餐饮业和高校食堂以餐后垃圾为主(饭后的食物残余,俗称潲水),居民家庭餐厨垃圾以餐前垃圾为主(一般指在食品加工过程中产生的食物残余,主要成分为菜叶和果皮)。


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餐厨垃圾管理不当易产生污染

    餐厨垃圾中含有淀粉、食物纤维、脂肪、蛋白质等有机物,极易腐败、发酵、发臭,如果管理不当,很容易产生环境污染。同时,由于洗涤剂、消毒剂、杀虫剂以及食品霉烂产生的毒素,使餐厨垃圾中含有大量的铅、汞、黄曲霉等有害物质。2010年7月,国务院办公厅发布文件,决定组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作,餐厨垃圾问题逐渐进入人们的视野。2010年及2011年地沟油、垃圾猪等事件的相继查处和曝光,更是让人触目惊心,国家及社会对于餐厨垃圾污染愈发重视。

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餐厨垃圾产生情况及处理现状

    餐厨垃圾的处理是全世界各个国家都普遍关注和亟待解决的问题。不同的国家和地区因不同的生活方式和国情特点,对餐厨垃圾的处理一般都具有一定的差异性,我国跟其他国家不同之处在于:据统计显示,2009年全国城镇餐饮业销售额约为1.8万亿元, 如果按照一次餐饮活动的剩菜比例为1/4到1/3之间推算,我国餐饮业每年有上千亿元的销售额变成了“垃圾”。

    蒙克牌餐厨垃圾减量处理设备经人工分选将餐厨垃圾中的塑料垃圾以及少量玻璃瓶、金属物料、瓷器等无机物料分选出来后,进入破碎机破碎至1-3cm颗粒,然后进入过滤提升挤压脱水机进行脱水处理,脱出下来的渗滤液进入油水分离,经过处理排入污水管道,细小颗粒进入回收容器。可实现垃圾的源头减量,处理后的垃圾颗粒可用于有机肥料的原料,油可以做生物柴油和肥皂;细小的颗粒,通过渣水分离进行脱水处理,总量减少80%~85%。

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